Restaurant
Menü Januar Lachs
Menü Januar Dessert
Meisterkoch
Michelin Garnele
Herzlich Willkommen...

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Wir sind ein „Eventrestaurant“ und öffnen nur für geschlossene Gruppen ab 10 Personen – ganz nach Ihren Wünschen und Vorstellungen gestalten wir Menü, Sitzordnung und Dekoration! Sprechen Sie mit uns. Natürlich auch für Ihre größeren und kleineren aushäusigen Veranstaltungen, denn wir sind weiterhin fokussiert auf „Kochkunst und Ereignisse“.

Ausserdem veranstalten wir Menüabende zu ganz besonderen kulinarischen Themen wie Hummer und Co...
Wir hoffen, dass wir uns bald unter kulinarischen Umständen sehen!


Das Restaurant

Ein Stern strahlt seit 2015 über „Markus Semmler Das Restaurant“. Diese Auszeichnung des Guide Michelin zeichnet "hohe Qualität und Frische der Zutaten", die "persönliche Note und die Kreativität der Küche" sowie die "fachgerechte Zubereitung" und "Beständigkeit der Küchenleistung" aus. Wir beschreiben das gerne als Handwerk, Instinkt und Konsequenz.

Markus Semmler führt sein Restaurant wie sein Wohnzimmer – vom gemütlichen Cheftable bis zur maskulinen Zigarrenlounge. Gerne können Sie unser Restaurant auch exklusiv für Ihre private oder geschäftliche Veranstaltung buchen.

Der Semmler

Markus Semmler zählt mit seinen 2-Metern auf jeden Fall zu den "größten" Sterneköchen Deutschlands. Der gebürtige Hesse ist in die Gastronomie hinein geboren worden. Das spüren die Gäste noch heute daran, wie selbstverständlich er im Restaurant agiert und wie durch Zauberhand neben der Küche auch noch den Service mit übernimmt. Zu diesem Gefühl bei Markus Semmler privat zu Gast zu sein, gehört nicht nur, daß der Chef allgegenwärtig ist, sondern auch, daß der Patissier im Restaurant arbeitet wie in einer sehr großen, sehr luxuriösen Wohnküche. Vom Amuse Geule über das selbst gebackene Brot richtet er in Sichtweite der Gäste an.

Seit 20 Jahren wird Markus Semmler mit Auszeichnungen geadelt. Zum Beispiel 1996 als „Aufsteiger des Jahres“ und „Bester Nachwuchskoch“ vom Feinschmecker , 1998 und 2016 wurde er „Berliner Meisterkoch“, 2000 kam die Gault-Millau-Auszeichnung zum „Restaurateur des Jahres“.

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Impressum

Persönlich haftende Gesellschafterin: Kochkunst & Ereignisse Verwaltungs GmbH

Geschäftsführung: Markus Semmler

Kochkunst & Ereignisse GmbH & Co. KG
Sächsische Straße 7
10707 Berlin Charlottenburg
Telefon (+49) 30 890 / 68 29 - 0
Telefax (+49) 30 890 / 68 29 - 22
E-Mail mail@kochkunst-ereignisse.com

Registergericht: Amtsgericht Berlin-Charlottenburg HRA 35902 B

Konzeption, Design und Umsetzung

SECONDRED Newmedia GmbH
Peterstraße 5
99084 Erfurt
Telefon (+49) 361 / 22 79 846
Internet www.secondred.de

Content Management System: 2ndCORE CMS by SECONDRED Newmedia GmbH

Bildmaterial

CHL PhotoDesign / Christian Lietzmann
Detmolderstr. 15
10715 Berlin
Telefon (+49) 30 341 77 11
Telefax (+49) 30 347 87 344
E-Mail klick@christian-lietzmann.com
Internet www.christian-lietzmann.com


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Die Impressionen

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Das Restaurant
Sächsische Straße 7
10707 Berlin Charlottenburg
Telefon +49 30 890 / 68 29 - 0
Telefax +49 30 890 / 68 29 - 22
E-Mail reservierung@kochkunst-ereignisse.com

Öffnungszeiten

Bei Reservierungen ab 8 Personen oder Exklusivbuchungen des Restaurants freuen wir uns auf Ihren Anruf. Wir unterbreiten Ihnen dann gerne ein ganz individuelles Angebot.

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Speisenkarte & Specials

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31.10.2018

Christian Stahl - Winzer & Koch

Winzer und Koch in einer Person - Christian Stahl zu Gast im Restaurant Markus Semmler

Eines meiner deutschen Lieblingsweingüter ist zu Gast! Vielleicht ist Christian Stahl auch Lieblingswinzer, weil er nicht nur Weinmacher sondern auch noch Koch ist. Der versteht was von Wein-und Speisenharmonie und von Köchewünschen. Deshalb zeichnet er auch zwei Gänge in diesem in jedem Sinne kongenialen Menü verantwortlich. Er kochte unlängst mit Eckhard Witzigmann in New York und nun bei uns. Wir freuen uns sehr auf diesen letzten Tag des Oktobers!
Reserviert alsbald und seit Teil dieses Degustationsmenü mit „weit offenen Armen“.

Aperitif

2015 Pinot brut
nature Sekt

Degustation Menü
mit Weingut Christian Stahl

Lachs / Avocado / Pomelo / Curry
2017 Scheurebe ( Bodenstoff )

*

Salzwassergarnele / Peperonatengraupen / Paprika
2016 Sauvignon Blanc Fass 500

*

Wolfsbarsch / Steinpilze / Petersilienwurzel
Silvaner Best of 2017

*

Bressehuhn / fränkisch Ramen
Riesling Best of 2017

*

Valrhona „Manjari“ / Kürbis / Ingwer
2017 Pink Spark


„süße Naschereien“

5-Gang-Menü 129,00 € pro Person
19:00 Uhr an der Langen Tafel
inkl. Aperitif, begleitenden Weinen, Wasser und Kaffee

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11.11.2018

Martinsgans

2 Tage Martinsgans bei Markus Semmler

Sonntag, 11. November 2018, ab 17.00 Uhr
Montag, den 12. November 2018, ab 17.00 Uhr

Amuse Bouche

***
Gänsestopfleberterrine mit Trüffel
und marinierten Teltower Rübchen

oder

Feldsalat mit Ziegenkäse, Trüffelhonig
***
Gänsebraten nach Oma Semmler´s Rezept
mit Rotkohl, Grünkohl, Kartoffelklößen,
Bratapfel und Selleriesalat
***
Pochierte Feige, griechischer Joghurt, Nüsse, Honig

3 Gang Menü
Preis pro Person 79,00 €

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22.11.18

Thanks Giving

Truthahn im Ganzen

Thanksgiving
am Donnerstag, den 22. November 2018

Lachsforelle / Wacholderrauch / Kürbis
*
Ganzer Truthahn am Tisch tranchiert
Süßkartoffelstampf / Mais / Zuckerschoten
Preiselbeeren
*
American Apple Pie / Vanillerahm / Walnuss

3 Gang Menü
Preis pro Person 69,00 €
Beginn 19.00 Uhr
Mindestteilnehmerzahl 20 Personen

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06.12.2018

Gans mal anders

Die lieb gewonnene Tradition der Gans asiatisch

„Gans mal anders“
Donnerstag, den 06. Dezember 2018,
Freitag, den 07. Dezember 2018 und

Amuse Bouche
***
Hummer-Wildkräutersalat
mit Schalotten-Chilivinaigrette
***
Gelackte five-spices Gans mit Ingwer-Pak Choi
Semmler´s Dim Sum mit Gänseklein
***
Orange, Valrhona Azélia, Zimtblüte

3 Gang Menü
79,00 € pro Person

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News

Markus Semmler ist Berliner Meisterkoch 2016

Der „Berliner Meisterkoch 2016“ ist Markus Semmler aus dem Restaurant Markus Semmler. Die Begründung der Jury lautet: Die Entwicklung ist spektakulär, vom Jungkoch bis in den Koch-Olymp.

20 Jahre Berliner Meisterköche – der Jubiläumsjahrgang steht fest:

Berlin Partner prämiert die Besten der Besten in Küche, Szene und Gastfreundschaft

Dieses Jahr präsentiert Berlin Partner einen Jubiläumsjahrgang und blickt gleichzeitig auf 20 Jahre Berliner Meisterköche: Im Rahmen einer Pressekonferenz wurden heute die „Berliner Meisterköche 2016“ bekannt gegeben. In sechs Kategorien wählte die unabhängige 15-köpfige Jury, bestehend aus Berlins führenden Food-Journalisten und -Kennern, die Preisträger aus. Damit wird Jahr für Jahr die enorme und steigende Zahl an Kochtalenten in der Hauptstadt sichtbar gemacht. Die Gastroszene Berlins hat heute internationale Strahlkraft und ist ein wichtiger Wirtschaftsfaktor der Stadt. Diese dynamische Entwicklung bildet Berlin Partner mit dem Format der Berliner Meisterköche bereits seit 20 Jahren ab.

Der „Berliner Meisterkoch 2016“ ist Markus Semmler aus dem Restaurant Markus Semmler. Die Begründung der Jury lautet: Die Entwicklung ist spektakulär, vom Jungkoch bis in den Koch-Olymp. Erfahrung ist ein Goldschatz, den man mit Sorgfalt zusammentragen muss. Genau dies hat unser Berliner Meisterkoch 2016 perfekt getan. Seine Kompositionen sind modern, originell, leicht, jedes Gericht ist ein Aromafeuerwerk am Gaumen. Und wie kocht er: Er ist ein Escoffier-Jünger, der die Basis der klassischen französischen Küche liebt, mit viel Sahne und Butter arbeitet. Die Grundprodukte sind stets erstklassig, frisch und wo immer möglich von regionalen Lieferanten. Spielraum für eigene Ideen schafft er auch. Gänseleber etwa kombiniert er mutig mit Rhabarber, der Rehrücken kommt mit schwarzen Nüssen. Showeffekte und Schickimicki bleiben außen vor.

Meisterkoch 2016